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货车节流阀和汽车节流阀的作用及工作原理大致相同，以下是关于节流阀的详细介绍：
节流阀的作用主要是控制流体流量，通过调节节流阀的开启程度，可以控制管道中液体的流量，从而达到控制设备运行速度的目的，节流阀还有调节压力的作用，能够保护系统的安全，在汽车的燃油系统中，节流阀可以控制燃油进入发动机的流量，有助于改善发动机的启动性能和提高燃油效率，对于货车而言，节流阀同样重要，能够控制车辆的行驶速度和燃油消耗。
关于节流阀工作原理的视频，暂时无法提供链接，不过，简要的工作原理介绍如下：
节流阀主要由阀体、阀座和阀瓣组成，阀瓣在阀体内随着压力的变化进行运动，从而改变流体通道的大小，当阀门开启时，液体通过阀瓣和阀座之间的通道流出；当阀门关闭时，液体被阻挡在阀体内部，通过调节阀瓣的位置，可以控制液体流量的大小和方向，在汽车的燃油系统中，当驾驶员踩下油门踏板时，会推动钢索或电子信号装置来操作节流阀，从而控制燃油流量。
是关于货车节流阀的作用和汽车节流阀工作原理的介绍，建议查阅专业文献或咨询专业技术人员了解更详细的信息。